Maďarsko

Tokaj, magické jméno které bylo synonymem perfekcionalismu již před pěti stoletími. Jedno ze tří či čtyř území na němž se produkoval nektar, který učaroval královským dvorům a vládcům. Přímo v centru Tokajského regionu je historické městečko Sárospatak, sídlo Chateau Megyer, které bylo vždy spojováno s historií maďarských knížecích rodů a tokajskými víny.

Již v roce 1576 začal kníže Ferenc Dobo, jehož sídlem byl zámeček v Sárospataku, velký projekt výsadby vinohradů v celé oblasti. Nicméně byly to až legendární princové Rakoczi, kteří spojili své jméno se skvělým vínem z hory Megyer. Podle legendy se v době Tureckých vpádů pozdrželo vinobraní, aby se země mohla připravit na obranu. Zatím hrozny pokryla ušlechtilá plíseň Botrytis cinerea, která dala vzniknout vynikajícímu druhu tokajského vína – Aszu.

Aszu je speciální víno vyráběné tradiční metodou. Vyschlé hrozny pokryté ušlechtilou plísní Botrytis cinerea jsou sbírány po jednotlivých bobulích a ty se potom louhují v suchém víně z téhož roku.

Z této oblasti jsme vybrali jedna z nejlepších tokajských vín z produkce Chateau Megyer a Chateau Pajzos.